Meist ist der Fokus zunehmend auf die Nachhaltigkeit von Verpackungen selbst gerichtet. Ob es sich um die laufenden Bemühungen zur Reduzierung von Einwegplastik, den Aufstieg des E-Commerce oder das wachsende Bewusstsein für umfassendere Nachhaltigkeitsthemen handelt: Die Verpackung einer Marke muss so umweltfreundlich wie möglich sein, damit die Marke wachsen kann. Das Etikett von Lebensmitteln soll dem Verbraucher zukünftig zusätzliche Informationen über das Produkt liefern.

Dem Etikett wurde bisher jedoch nicht so viel Beachtung geschenkt, vor allem, weil es klein ist und aus Papier besteht. Aber eine Reihe von Initiativen auf der ganzen Welt erkennen die Bedeutung, die Etiketten im Kampf gegen die globale Erwärmung haben können – nicht in ihrer eigenen Nachhaltigkeit, sondern in den Informationen, die sie liefern können. Hier sind drei der besten Möglichkeiten Etiketten sinnvoll zu nutzen:

1. Der “Färmoscore“

Ein belgischer Supermarkt nutzt seine Etiketten, um seinen Kunden zu helfen, informierte Entscheidungen beim Einkauf von Lebensmitteln zu treffen. Färm hat jedes Lebensmittelprodukt, das verkauft wird, analysiert und ihm einen numerischen “Färmoscore” zugewiesen, der anhand von 11 Schlüsselkriterien berechnet wird. Diese Kriterien sollen den Verbraucher auf verschiedene Fakten hinweisen: ob das Produkt biologisch ist, ob es in Belgien hergestellt wurde, wie viel Prozent der Zutaten aus Belgien stammen, wie viele Ressourcen bei der Herstellung verbraucht wurden und wie das Produkt verpackt ist.

So können die Kunden von Färm eine unmittelbare Vorstellung davon bekommen, welches Unternehmen hinter jedem Produkt steht, wie weit das Produkt und seine Zutaten gereist sind und wie groß sein CO2-Fußabdruck ist.

2. Versteckte Kosten von frischen Lebensmitteln aufdecken

Einen ähnlichen, aber anderen Ansatz verfolgt De Aanzet, ein Bio-Lebensmittelgeschäft aus Amsterdam. Entgegen der traditionellen Supermarktpriorität, die Kosten für die Kunden so niedrig wie möglich zu halten, haben sie ihre Preise tatsächlich erhöht. Damit wollen sie die versteckten Kosten für Produktion und Vertrieb kompensieren.

Für die meisten ihrer Frischprodukte hat De Aanzet berechnet, wie hoch die Preise wären, wenn alle sozialen und ökologischen Kosten berücksichtigt würden. Zum Beispiel die Luftverschmutzung, die durch den Transport der Zutaten zu einer Fabrik entsteht, oder der Ausgleich des Lohns der Landarbeiter, wenn dieser zu niedrig ist. Etiketten im Laden schlüsseln diese Kosten dann für den Kunden auf und erklären, wofür die Aufschläge anfallen – zum Beispiel für die Klimasteuer. Alle Mehreinnahmen, die durch diese versteckten Kosten entstehen, werden dann zur Unterstützung von Projekten auf Bauernhöfen oder NGOs verwendet.

 3. Ein dringendes Problem

Schätzungsweise sind 80 Prozent des italienischen Olivenöls auf dem Markt falsch etikettiert, da viele mit billigeren Ölen versetzt oder gefärbt sind. Dies soll den Anschein erwecken, dass sie besonders natürlich sind. Das schadet vor allem nachhaltigen Erzeugern und der Verarbeitung auf der ganzen Welt.

Eine Lösung ist ein QR-Code auf dem Etikett der Olivenölflaschen, der mit der Blockchain-Technologie verbunden ist. Durch das Scannen dieses Codes können Käufer das Produkt bis zu den einzelnen Olivenhainen, in denen die Oliven angebaut wurden, den Mühlen, in denen sie verarbeitet wurden, und dem Geschäft, in dem es gekauft wurde, zurückverfolgen. In der Zwischenzeit nutzen die Produzenten den Code, um eine permanente Aufzeichnung der Lieferkette zu haben, die jede Flasche durchlaufen hat, um Frische zu gewährleisten und Abfall zu reduzieren.